In der DDR gab es oft Engpässe, einer der bekanntesten war der Fleischmangel zu Ende der 70er Jahre und Anfang der 80er Jahre des 20. Jahrhunderts. Die DDR hatte hohe Kredite bei internationalen Banken zurückzuzahlen und auch deren Zinsen. Da man als DDR den "guten Ruf" eines verlässlichen Aussenhandelspartners wahren wollte, bezahlte man mit den Erlösen aus Exporten von lebenden Tieren, Fleisch, Eiern, Benzin und Textilien. Diese Waren fehlten dann eben im Angebot der DDR-Läden teilweise oder ganz. In der Zeit des Fleischmangels musste man aber natürlich die Arbeitskräfte, die diese Exportartikel produzierten, auch in den Werkskantinen ernähren. Und per Definition wurde eine Jagdwurstscheibe zum "Schnitzel". Geschmeckt hat es aber trotzdem gar nicht so schlecht, wie die Schlangen an den Ausgabeschaltern der Kantinen bewiesen und in denen, die es heute noch genauso anbieten,beweisen. Es gab und gibt ja meist auch noch alternative Gerichte. Und der Preis war fast überall, dank großzügiger Subventionen, nur so um eine Mark (Ost). Dafür konnte man dann auch nicht jeden Tag flambierten Tafelspitz oder Gänsebraten erwarten!

Wer's mag - nachkochen und probieren, ein Versuch lohnt sich. Wir sind Fans davon und essen diese Kreation sogar mal an Sonntagen!